ORBIT NASIONAL – Siapa bilang cendol hanya identik dengan warna hijau, kreasi Cendol Ubi Ungu ini tampil beda dengan warna ungu alami yang cantik, berasal dari ubi ungu kukus.
Selain menarik secara visual, rasanya pun lembut, kenyal, dan berpadu sempurna dengan kuah santan gurih serta manis legit gula merah.
Minuman tradisional ini cocok jadi ide jualan kekinian maupun sajian spesial keluarga saat cuaca panas.
Tambahan nangka matang dan jagung manis rebus membuat sensasi rasanya makin kaya dan menyegarkan.
Bahan Cendol Ubi Ungu
Bahan utama cendol:
150 gram ubi ungu kukus, haluskan
80 gram tepung beras
30 gram tepung tapioka
400 ml air (sesuaikan jika adonan terlalu kental)
2 sdm gula pasir
¼ sdt garam
Es batu secukupnya untuk proses pencetakan
Bahan kuah santan:
700 ml santan sedang (dari 1 butir kelapa)
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan gula cair (opsional):
200 gram gula merah, sisir halus
100 ml air
1 lembar daun pandan
Pelengkap:
Nangka matang, iris memanjang
Jagung manis rebus
Daun pandan segar untuk hiasan
Cara Membuat Cendol Ubi Ungu Anti Gagal
Campurkan ubi ungu halus, tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, dan air dalam panci. Aduk rata sebelum dipanaskan.
Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk. Tunggu hingga teksturnya mengental, berat, dan berubah menjadi bening keunguan serta tampak mengkilap.
Siapkan baskom berisi air es. Tekan adonan panas menggunakan cetakan cendol langsung ke dalam air es. Diamkan sampai mengeras lalu tiriskan.
Cara Membuat Kuah Santan Gurih
Rebus santan bersama garam dan daun pandan. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
Cara Membuat Gula Cair Legit
Didihkan gula merah, air, dan daun pandan hingga larut sempurna. Saring, lalu dinginkan sebelum digunakan.
Penyajian yang Cantik dan Estetik
Masukkan cendol ubi ungu ke dalam mangkuk (bisa gunakan mangkuk kelapa agar tampil tropis).
Tambahkan irisan nangka dan jagung manis rebus.
Siram dengan kuah santan gurih.
Tambahkan gula cair jika ingin rasa lebih manis legit.
Hias dengan daun pandan atau bunga agar tampil lebih estetik.
Cendol tampil dengan warna ungu alami yang lembut, teksturnya kenyal namun tetap empuk.
Kuah santan gurih berpadu manis gula merah, ditambah harum nangka dan manis jagung menciptakan kombinasi rasa yang seimbang dan menyegarkan.
Minuman ini bukan hanya enak, tapi juga cantik untuk difoto dan dibagikan ke media sosial.
Cocok untuk ide jualan minuman tradisional modern yang sedang tren. (Parawansa)
