ORBIT NASIONAL – Bagi pecinta pedas, sambal ikan asin adalah hidangan yang tak pernah lekang oleh waktu. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan asin yang pas, dijamin bisa bikin nasi cepat ludes.
Tak perlu repot, cara membuatnya pun sangat mudah.
Bahan-bahan:
* Ikan asin secukupnya (potong-potong, goreng, tiriskan)
* 3 lembar daun jeruk
* Minyak goreng secukupnya
Bumbu ulek:
* 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 butir kemiri
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya
* Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
* Persiapan bumbu: Goreng sebentar cabai, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian, ulek kasar semua bumbu.
* Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum dan matang.
* Masukkan ikan asin: Masukkan ikan asin yang sudah digoreng, aduk rata.
* Tambahkan kecap: Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.
* Koreksi rasa: Tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa jika perlu. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
* Sajikan: Sambal ikan asin siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips tambahan:
* Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit.
* Jika suka, Anda bisa menambahkan petai atau jengkol ke dalam sambal.
* Pastikan ikan asin yang di gunakan, sudah bersih dan tidak terlalu asin, agar hasil masakan lebih nikmat.
Sambal ikan asin ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat, lalapan, atau hidangan lainnya. (yen)
