ORBIT NASIONAL – Lagi pengin makan sate kambing yang empuk, wangi, dan bumbunya nendang banget. Cobain deh resep Sate Kambing Bumbu Kacang ini, gampang banget bikinnya, cocok buat momen kumpul bareng keluarga atau teman.
Yuk, langsung intip resep dan cara buatnya di bawah ini.
Bahan-Bahan Sate Kambing:
500 gram daging kambing, potong dadu kecil
Tusuk sate secukupnya
Panggangan atau wajan pemanggang.
Bumbu Marinasi:
50 ml kecap manis
2 sdm minyak sayur
7 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri sangrai, haluskan
1 sdm gula jawa, disisir halus
1 sdm air asam jawa
Lada bubuk, ketumbar, baking powder, dan penyedap rasa secukupnya
2 ruas jahe, digeprek
2 lembar daun jeruk, iris tipis.
Bumbu Oles:
3 sdm kecap manis
2 butir bawang merah, cincang halus.
Cara Membuat Sate Kambing:
Campur semua bahan marinasi, lalu lumuri potongan daging kambing hingga merata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Tusukkan daging ke tusuk sate, isi 4-5 potong per tusuk.
Bakar di atas bara api atau wajan panggang.
Saat setengah matang, olesi dengan campuran bumbu oles. Lanjutkan memanggang hingga matang sempurna.
Angkat dan siap disajikan dengan bumbu kacang.
Bahan Bumbu Kacang:
250 gram kacang tanah
10 siung bawang putih
4 butir kemiri
6 sdm bawang goreng
Gula merah secukupnya, sisir halus
Kecap manis dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya.
Pelengkap:
Irisan bawang merah
Jeruk nipis
Cabai rawit goreng, dihaluskan.
Cara Membuat Bumbu Kacang:
Goreng kacang tanah, bawang putih, dan kemiri hingga matang.
Haluskan bersama gula merah, garam, dan bawang goreng.
Tambahkan air panas mendidih dan kecap manis, aduk rata.
Ingin rasa lebih segar dan pedas? Tambahkan perasan jeruk nipis dan cabai rawit halus.
Tips Nikmat:
Sajikan sate kambing selagi hangat dengan guyuran bumbu kacang di atasnya. Tambahkan potongan bawang merah dan jeruk nipis biar makin mantap. (Yen)
