ORBIT NASIONAL– Idul adha selalu jadi momen penuh berkah, tapi setelah pesta kurban selesai, muncul satu pertanyaan penting, gimana cara nyimpen daging kurban kalau nggak punya kulkas.
Tenang, nggak perlu panik, meski tanpa lemari es, ada kok cara tradisional yang terbukti ampuh bikin daging tetap awet, segar, dan pastinya aman dikonsumsi.
Yuk, simak lima metode pengawetan daging yang bisa kamu coba di rumah.
1. Rebus Sampai Matang Total
Merebus adalah cara paling simpel tapi efektif. Selain bikin daging lebih awet, kamu juga tinggal panasin ulang saat mau masak.
Langkahnya:
Potong kecil-kecil biar cepat matang.
Rebus hingga empuk dan tidak ada bagian mentah.
Dinginkan, lalu simpan di wadah tertutup rapat.
Tahan hingga 2–3 hari di suhu ruang, bahkan lebih lama kalau disimpan di tempat sejuk dan kering.
2. Bikin Abon, Tahan Berbulan-bulan
Selain lezat, abon juga jadi pilihan praktis buat lauk sehari-hari.
Caranya:
Rebus daging, lalu suwir halus.
Tumis dengan bumbu lengkap: bawang merah, putih, lengkuas, daun salam, dan lainnya.
Masak sampai kering dan renyah.
Dinginkan dan simpan dalam toples kedap udara.
Bisa awet berbulan-bulan, lho.
3. Asap Daging ala Tradisional
Metode ini udah dipakai sejak zaman nenek moyang. Asap punya efek antimikroba alami.
Langkah:
Iris daging, lumuri dengan garam dan rempah.
Gantung di atas tungku atau api kecil berasap.
Biarkan terasapi hingga kering dan matang.
Tahan hingga berminggu-minggu, tergantung pengeringan dan penyimpanan.
4. Keringkan Jadi Dendeng
Kalau suka dendeng, ini cara yang cocok buat kamu.
Langkah:
Iris daging tipis.
Lumuri bumbu: garam, gula merah, asam jawa, dsb.
Jemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering.
Tahan hingga beberapa bulan, asal disimpan rapat.
5. Rendam dalam Garam
Garam adalah pengawet alami yang powerful banget.
Langkah:
Potong daging kecil-kecil.
Lumuri garam kasar secara merata.
Simpan dalam wadah tertutup, balik sesekali agar merata.
Tahan hingga beberapa minggu kalau prosesnya tepat.
Tips Penting Biar Daging Awet:
Pastikan tangan dan alat bersih.
Keringkan daging seoptimal mungkin.
Simpan di tempat kering, gelap, dan berventilasi.
Dengan cara-cara ini, kamu nggak perlu lagi takut daging kurban jadi cepat bau atau busuk meski tanpa kulkas.
Selamat mencoba dan semoga berkah kurban tetap awet sampai lama. (Red)
