ORBIT NASIONAL – Bagi pecinta kuliner tradisional bercita rasa gurih dan sedikit pedas, Lodho Ayam Campur bisa jadi pilihan menu istimewa di rumah.
Perpaduan ayam bakar, pepaya muda, tempe goreng, serta kuah santan berbumbu rempah menghasilkan rasa yang kaya dan menggugah selera.
Tak hanya nikmat, hidangan ini juga menghadirkan sensasi tekstur yang unik.
Ayam yang telah dibakar terlebih dahulu memberikan aroma smoky khas, sementara pepaya muda menghadirkan kelembutan alami yang menyerap bumbu dengan sempurna.
Bahan-Bahan Lodho Ayam Campur
Bahan utama:
750 gram paha ayam, dipotong menjadi 9 bagian, dicuci bersih lalu dibakar
1 buah pepaya muda ukuran kecil, potong kotak
1 papan tempe, potong kotak kecil lalu goreng
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1000 ml santan
3 batang daun bawang, iris halus
Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
1 sdm gula merah serut
½ sdt terasi matang
1 sdt ketumbar bubuk
Cabai rawit utuh sesuai selera (opsional)
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
Seujung jempol kencur
Cara Memasak Lodho Ayam Campur yang Lezat dan Anti Pecah Santan
Haluskan seluruh bahan bumbu hingga lembut.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Masukkan potongan pepaya muda, aduk dan tumis hingga sedikit layu.
Tuangkan santan, lalu masukkan ayam bakar dan tempe goreng.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam, merica, kaldu jamur, gula merah, terasi, dan ketumbar bubuk.
Masak hingga ayam matang sempurna, bumbu meresap, dan kuah sedikit menyusut.
Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan hangat dan taburi bawang merah goreng di atasnya agar cita rasa semakin mantap.
Kenapa Lodho Ayam Ini Wajib Dicoba, karena aroma khas ayam bakar berpadu kuah santan rempah, pepaya muda membuat tekstur makin lembut dan meresap.
Cocok untuk menu keluarga maupun sajian spesial, bisa disesuaikan tingkat kepedasannya.
Menu ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat. Perpaduan gurih, sedikit manis dari gula merah, dan aroma rempah yang kuat dijamin membuat siapa saja sulit berhenti makan. (Parawansa)
